山西平遙兆輝食品有限公司
SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.LTD.

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兆輝爐食

   饃片配油茶,是平遙爐食的經典代表作,還是黃土高原秦晉之地歷史悠久的傳統早餐美食,更是明清時期晉商踏跡神州大地,貨通天下譜寫晉商輝煌的飲食文化的歷史見證,正因為此,也就有了“西幫干糧”之美譽。

做人腳踏實地  做事精益求精

傳承弘揚晉商飲食文化     健康發展三晉爐食經典

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精選原料

主要原料優質小麥面粉

選擇專業面粉加工廠按標準制作供應

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精選配料

認真篩選優質輔料及配料

精選選取配料、嚴格按工藝標準加工


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精心制作

優選工藝,標準規范化制作

清潔廠房、專業食品機械、自動化加工


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安全儲運

隔墻離地、碼堆有序、清潔運輸

基本采用箱式物流運輸,確保食品干凈整潔

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嚴格檢驗

原輔料及成品全部檢驗

原輔料入廠、成品出廠嚴格按標準檢驗

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規范流程

從原料調粉到成品包裝

全部由一條龍生產線自動化標準制作

真材實料      傳統技藝      精工細作

兆輝爐食    傳承經典    樂享美味

兆輝油茶▎兆輝饃片▎兆輝石頭餅

山西省著名商標、山西名牌產品、非物質文化遺產、

晉中市級非物質文化遺產代表性項目、省級農業龍頭企業、

山西省質量信譽AA企業、山西最佳風味小吃、科技創新先進單位

2018年度行業發展示范民營企業、2019年度優秀民營企業

2016/2017/2018 山西百姓放心食品品牌、道德誠信食品企業

2019/2020 山西百姓放心食品品牌  山西主食糕品聯盟成員單位

歷史淵源

歷史淵源

始創于清光緒三十三年(公元1907年)

——  傳承經典 樂享美味  ——


     遙兆輝爐食 制作技藝傳承淵源始創于1907年的汾州老字號“晉逢?!睜t食鋪(前店后廠),其當時售賣的烤饃片、油茶、石頭脆餅在汾州府地有“絕佳美食”之稱號。創始人杜承壽(1874-1949)探索總結的制饃及配茶技藝采用口傳身授的技藝傳承方式,確立了烤饃片“調、酵、揉、蒸、烤”及油茶“炒、煉、磨、焙、調”工藝口訣精髓,其所加工的食品綜合稱之謂“兆輝爐食”,寓意謂“兆福昇輝,輝煌萬兆”之意。其后人在傳承的傳統工藝基礎上創新思想,結合現代工業化生產理念創立了標準自動化的工藝流程,進一步弘揚兆輝爐食產業。



平遙爐食 是晉商養生的傳統保健食品,在平遙

已經有1000多年的歷史。它起初作為晉地商賈富豪生活休閑養生

必備食品而逐漸流入民坊。成為健胃養胃,驅寒保健的絕佳方便美食,

晚清時期主要流傳于汾、平、介、孝一帶,是山西爐食文化的典型代表之作。